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1/2 baguette, en tranches minces, d’une épaisseur de1/2 po (2 cm)
2 c. à table huile d'olive
1 tasse fromage de chèvre (rondin), environ 200 g
1 c. à table romarin frais, haché
1 c. à table thym frais, haché
1 c. à table persil italien, haché
1/3 de tasse poivron rouge rôti, en dés
huile d'olive pour garnir (facultatif)
Grains de poivre noir Windsor (en moulin)
Préparation
Réchauffer le gril du four.
Badigeonner d'huile d'olive les deux côtés de chaque tranche de baguette et déposer sur une plaque à pâtisserie.
Placer sous le gril, environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Sortir du four; laisser reposer.
Mélanger le fromage de chèvre et les fines herbes dans un bol moyen. Étendre 1 c. à table (15 ml) du mélange sur chaque tranche.
Déposer de 1 c. à thé (5 ml) de poivron rouge rôti. Au choix, garnir d’un filet d’huile d'olive.
Donner la touche finale en saupoudrant de Grains de poivre noir moulus, au goût.
Donne 16 crostini
Conseil : Gagnez du temps en coupant les tranches de baguette d’avance et en les gardant dans un contenant hermétique. Préparez le mélange de fromage de chèvre et conservez au réfrigérateur. Tout juste avant de servir, assemblez les crostini et disposez sur une assiette ou un plateau.
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