Mini-burgers garnis

500 g poulet haché, maigre
1/4 de tasse chapelure italienne
1/4 de tasse carotte finement râpée
1 œuf
1 c. à thé Ail rôti avec Sel de mer Windsor (en moulin)
1 c. à table persil frais émincé
14 mini pains à hamburger

Préparation
Chauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mélanger tous les ingrédients, sauf les pains, dans un grand bol.
Former de petites boules, d’un diamètre d’environ 1 3/4 po (4 cm), soit de la grosseur d’une balle de golf. Disposer sur une plaque à pâtisserie double de papier parchemin et aplatir légèrement pour former des pâtés.
Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 165 °F (74 °C).
Servir dans les minis pains à hamburger avec votre choix de garniture, apparaissant ci-dessous.

Garnitures :

1. Sauce poivre et citron avec avocat : Mélangez 1/2 tasse de mayonnaise allégée à 1 c. à table de jus de citron, 1 c. à thé de zeste de citron finement râpé et 1/2 c. à thé de Grains de poivre noir Windsor. Garnir chaque pâté de 2 c. à thé de sauce, une mince tranche d'avocat et d’oignon rouge émincé.
2. Sauce au fromage poivrée et champignons : Faire fondre 2 c. à table de beurre dans une casserole. Incorporer 1 c. à table de farine; cuire 1 minute. Incorporer 1 tasse de lait, remuer et cuire jusqu'à bouillonnement et épaississement. Ajouter 1 tasse de Cheddar râpé, 1/2 c. à thé de chacun : Extra gros sel de mer Windsor et Grains de poivre noir moulus. Garnir chaque pâté de 1 c. à table de sauce, de champignons émincés et sautés et de dés de poivron rouge rôti.
3. Garniture de Capri – Mayo au pesto, tomate et fromage : Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise allégée à 2 c. à table de pesto, 1/2 c. à thé d’Ail rôti avec Sel de mer Windsor. Parsemer chaque pâté de 2 c. à thé de sauce, de fines tranches de tomates italiennes, d’une mince tranche de fromage bocconcini ou mozzarella et d’une feuille de roquette. Saupoudrer d’Extra gros sel de mer Windsor et de Grains de poivre noir.

Donne 14 mini-burgers

Conseil : Au goût, remplacer le poulet par toute viande hachée telle que dinde, veau, porc, agneau, ou un mélange bœuf/porc/veau.